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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５３弾の「和風クリスマス・グランプリ2016」は2016年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
和風芋煮フライ
Kusukus
昨夜のおつまみです。
うちの母は、よくじゃが芋を煮てから天ぷらにして、お弁当のおかずなどにしていました。
それをフライにアレンジしただけなのですが、こちらの方が娘にも好評だったのでレシピアップしておきます(*^^*)
人数 3人
| じゃが芋（煮崩れしにくい品種） | 中3個 |
|---|---|
| ☆和風出汁 | ½cup |
| ☆白だし | 大2 |
| ☆味醂 | 大1 |
| 天ぷら粉・水 | 固めに溶き混ぜる |
| パン粉・青海苔 | 各適宜 |
| ポン酢マヨ | お好みで |
- じゃが芋の皮をむきひと口大に乱切りし、しばらく水にさらす。ザルにあげて水けを切る。 鍋にじゃが芋と☆を入れ、落とし蓋をしてじゃが芋に竹串が通るぐらいまで煮る。 （※煮崩れ注意！）
- ①のじゃが芋の汁けを取り、水溶き天ぷら粉にくぐらせ、パン粉と青海苔を混ぜ合わせた衣をつけて、熱した油で揚げる。
- お好みでポン酢マヨをつけていただく。
じゃが芋は煮崩れしにくい品種を使う事をオススメします☝
あらかじめ煮てるので、サッと揚げてキツネ色になればOKです?
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