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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４０弾の「クリスマスグランプリ2015」は2015年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
★クリスマスカラーアボカド＆マグロのムース～醤油ジュレ～★
BLUEZ33
| アボカド | 1個 |
|---|---|
| 豆腐 | 100g |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 白だし | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| わさび | 好みで |
| ゼラチン | 5g |
| マグロすきみ | 100g |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| ★しょう油ジュレ★ | |
| だし汁 | 300ml |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| ゼラチン | 5g |
- マグロの剥き身にマヨネーズを和え、セルクル型の半分まで詰める
- アボカドは皮と種を外し、豆腐とミキサーへかける
- 調味料も加え、水でふやかしたゼラチンをレンジで溶かし加え撹拌し、まぐろの上にアボカドムースを入れる
- 冷蔵庫で冷やし固める
- ★しょう油ジュレ★ だし汁に調味料を加え煮立たせ、水でふやかしたゼラチンを加え冷蔵庫でゼリー状に固める
- 固まったらフォークなどで崩しておく
- ムースが固まったらセルクル型から外し、しょう油ジュレをお好みで盛り付け、エビなどトッピングして完成！
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