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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４０弾の「クリスマスグランプリ2015」は2015年12月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
Pain viennois～イーストで～
prizmukyk727
| 準強力粉 | 275 |
|---|---|
| 薄力粉 | 25 |
| 砂糖 | 15 |
| 塩 | 5 |
| イースト | 5 |
| 卵 | 20～30 |
| 牛乳 | 175～165 |
| 195』 | |
| バター | 25 |
- クープ入れてから2次発酵 ➡オーブン発酵で30分 ➡ドリュールの卵をぬり、霧吹きをする ➡200度で15分～20分 (大きさによって調整してください)
- ❤酵母❤ 準強力粉…230 薄力粉…20 砂糖…15 塩…5 バター…25 ＊卵…20 ＊牛乳…140(卵と合わせて65%) 酵母種…75(30%)
今回は
25㌢のロング型=120㌘×2本
18㌢のエンゼル型=300㌘×1個
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