モンブランタルト♪

yukikimu0721

タルト台は、先日の洋梨と柿のタルトと同じです。小麦粉を米粉に変更♪
ロールケーキスポンジ卵黄 3個きび砂糖 30g 卵白 3個きび砂糖 30g 米油(サラダ油) 大さじ3 米粉 65g ロールケーキ25×25センチの材料です。直径20cm位に丸く切りました。
生クリーム 200cc きび砂糖大さじ1 バニラエッセンスかバニラオイル適量
さつま芋クリームさつま芋 2本生クリーム 200cc アーモンドミルク 100cc きび砂糖 60gくらい（お好みで）さつま芋の濃度により柔らかさを調整してください。 ①さつま芋をザルで裏ごしする。 ②フープロに、さつま芋と砂糖と生クリームを入れる。 ③柔らかさを見ながら、アーモンドミルクを入れて調整する。 ④絞り出し袋にモンブランの口金をセットして、さつま芋クリームを入れてケーキに絞ります。