シュトーレン風イーストスコーン

hananobuta

【醤油キャラメルナッツ】ナッツはフライパンで空炒りしておく。 aを鍋に入れて温める。グツグツとしてきたら醤油を加えよくかき混ぜる。ナッツも加えて全体に絡んできたらオーブンシートに広げて冷ましておく。
【生地作り】ボウルにAを全て入れてかき混ぜる。豆乳と菜種油を別のボウルにいれてよく泡立たせ乳化させたものを Aに加えてなめらかになるまで１０分くらいこねあげる。暖かい場所で一次発酵一次発酵した生地を麺棒で伸ばし醤油キャラメルナッツ、ドライフルーツを広げて三つ折りにする。 90度に回転させ伸ばしまた三つ折りに～を３回繰り返す。三つ折りにした生地を２㎝程の厚さに伸ばして好きな形に切る。 200度に予熱したオーブンで１３分 180度に下げ３分焼き上げる。冷めたら粉糖を振りかけて出来上がり!!

シュトーレンもどきなスコーンです！お醤油を軽く焦がすとより香ばしくなります。