黒豆とマロンの抹茶ロールケーキ

調理時間60分

1. ［黒豆］黒豆を洗い、分量外の水で16時間以上、浸水させる。黒豆が水から出ないようにたっぷり水を入れてください。●と豆を全て圧力鍋に入れて30分加圧して、鍋の中で冷めるまで置いておく。味見をして必要であればここで好みの味に調節してください。時間があれば蓋をとって煮詰めてもらってもいいです。黒豆の完成です。
2. ［生地作り］ボウルに卵を割り入れてハンドミキサーでほぐし、上白糖を入れてもったりするまで泡立てる。粉ふるいで合わせてふるった抹茶パウダーと薄力粉をいれて切り混ぜをする。
3. ある程度混ざったところで牛乳を入れて、リボン状になったところでクッキングシートを敷いた天板に流し入れる。170度に予熱しておいたオーブンで12分焼く。焼きあがったら網にのせ、粗熱がとれたらふわっとラップをかけてしっとりと冷ます。
4. ［シロップ作り］材料を合わせてレンジ600w1分〜砂糖が溶けたら完成。 ［生クリーム］材料を合わせて9分立てにしておく。
5. ［組み立て］生地にシロップを打ち、マロンペーストを全体に塗る。その上に生クリームを全体に乗せる。ロールケーキの芯となる手前に水気を切った黒豆と、角切りした渋皮煮をのせて、巻き上げる。形を整えて、そのまま敷き紙で包みラップで巻いて冷蔵庫に入れて冷やしなじませて、切り分ける。