みたらし ポン・デ・ケージョ
モチモチとしたチーズ風味のポン・デ・ケージョの生地に「ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ」を入れることによって和風のお団子のような味と風味になる。砂糖しょうゆをかけて「みたらし団子」風にいただく。「ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ」を使うことによって素材の優しい甘味を出し、味を引き締める役割をしてくれる。（しょうゆを入れない場合は塩をひとつまみ入れる）
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| タピオカ粉 | 80g |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 牛乳 | 40cc |
| 水 | 40cc |
| ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 溶き卵 | 10g |
| 粉チーズ | 20g |
| ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
- 牛乳、水、「ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ」、サラダ油を手鍋に入れて沸騰直前まで温め、タピオカ粉、砂糖を入れたボウルの中に、熱いまま少しずつ入れてゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
- 卵を入れてよく混ぜ、次に粉チーズを入れて捏ねるように混ぜ、10分ねかせておく。（オーブンを200℃に予熱しておく）
- 手に水をつけながら、生地を12等分（1個を15g）に切り分け、丸めてクッキングシートを敷いた天板にのせる。（丸いカップに置くと生地同士がくっついて円形になる。）
- オーブンに入れて15分焼く。
- 「ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ」と砂糖を鍋に入れ、砂糖が溶ける程度に温める。盛り付けたポン・デ・ケージョにかけていただく。
瀬川 恵理子 先生
かるがもキッチンスタジオ
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