変わり中華おこわ
水分がなくなるまで米とだし汁をしっかり混ぜ合わせるのがポイント。
油揚げを葉の代わりにすることでいつでも手軽に作れます。
大勢が集まる時やおもてなしにもＧＯＯＤ！
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| もち米 | 1/2カップ |
|---|---|
| 豚肩ロ−ス | 30g |
| 干しいたけ | 5g（約1枚） |
| しめじ | 25g |
| ☆ヤマサ鮮度の一滴 特選しょうゆ | 大さじ1 |
| ☆砂糖 | 大さじ1/2 |
| ☆酒 | 大さじ1/2 |
| ☆しいたけの戻し汁 | 1/2カップ |
| ☆中華ガラス−プの素 | 小さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
| 油揚げ | 2枚（長方形型を2等分にし4枚にする。） |
- もち米は3時間～1晩水に浸けザルにあげる。干しいたけを戻す。豚肉を「ヤマサ鮮度の一滴 超特選しょうゆ」小さじ1/2、みりん小さじ1/2に30分程度漬ける。
- 豚肉は角切り、しいたけは細切り、しめじは小分けにする。深めのフライパンに油（分量外）を入れ野菜を軽く炒めさらにもち米を加え全体になじむまで炒める。
- STEP2に出し汁と☆印の調味料を入れ水分がなくなり米がもったりするまで中強火で混ぜ続ける。（約5分）
- 最後にごま油を入れ香りをつける。火を止め粗熱を取り、2等分に切った油揚げを袋状にし、STEP3を詰める。
- 蒸し器で約20分蒸す。
竹中英子 先生
Blooming Kitchen
Blooming Kitchenはお料理が好きな方、苦手な方を問わず気軽にお料理をお作りいただける自宅料理教室です。
アメリカ在住中に学んだオ－ブン・煮込み料理を中心に和・洋・中を含む毎日のおかずやおもてなし料理にも対応しています。