アボガドのテリーヌ減塩しょうゆジュレ
＜見た目のおしゃれ、ヘルシーで嚥下の人にも食べられる＞
減塩しょうゆジュレはたくさん作っておいて色々なものにのせていもよい（カルパッチョ、お刺身、冷製スープのアクセント、サラダなど）。
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| 豆腐 | 1/2丁 |
|---|---|
| アボガド | 1/2丁 |
| レモン汁 | 大さじ3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| プチトマト（赤・黄） | 3個 |
| 長芋 | 20g |
| 黒豆の水煮 | 10g |
| 粉ゼラチン | 3g |
| 水 | 大さじ1 |
| ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 小さじ1/2 |
| ハーブ | 適宜 |
- 耐熱容器に水を入れ粉ゼラチンをふりいれて1分ほど置いてから、電子レンジで1分ほど加熱する。「ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ」、酒、粒マスタードを合わせたものに入れてよく混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めてジュレにする。
- 豆腐とアボカドをミキサーにかけてペースト状にしてレモン汁と黒こしょうで味付けする。セルクルにいれて冷蔵庫で10分程度冷やし固める。
- 長芋とプチトマトはそれぞれ1cm角にきる。
- STEP2のテリーヌを盛り付け、周りに減塩しょうゆジュレ、長芋、プチトマト、黒豆を盛り付ける。テリーヌの上にハーブを飾る。
本美佑佳 先生
ユカクッキングスタジオ
子どもから大人まで、男女問わず、少人数制の料理教室を開催しています。初心者から料理マニア、プロまでで幅広く対応。内容はスペシャシリストをめざすコースやパンやお菓子を含む幅広いコース設定で、ヘルシー料理から本格フレンチまで教室のバリエーションも豊富。またいろいろな目的や用途に応じて、楽しくてわかりやすい、おしゃれなヘルシー料理を多彩に紹介しています。スタジオは１日４部構成、月３０日の本格運営。講座数は日本一多い100講座あります。
うつわ朱夏〟も併設していますので、献立に合わせた器を普段使いやおもてなしに、盛り付けのセンス、お花、お酒、BGMなど。おしゃれな遊び心を忘れずに、テーブルをコーディネート。