しょうゆが香る！牛肉と青ねぎのシンプル炒飯
牛肉の下味に「ヤマサ鮮度の一滴 超特選しょうゆ」をもみ込み、しょうゆのコクと香りで牛肉の旨みをアップさせました。また炒飯の味付けは最後に回しかける「ヤマサ鮮度の一滴 超特選しょうゆ」と黒こしょうですが、高温で短時間で調理することで、しょうゆの香りとうまみを広げることができ、青ネギや牛肉の香りと相まって、シンプルながら素材のうまみが合わさった仕上がりになります。
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| 牛肉 | 120g |
|---|---|
| 青ネギ | 70g |
| ご飯 | 2杯分 |
| ◎にんにく | 1/2片 |
| ◎黒砂糖 | 小さじ1/2 |
| ◎酒 | 小さじ1 |
| ◎ヤマサ鮮度の一滴 超特選しょうゆ | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1・1/2 |
| ヤマサ鮮度の一滴 超特選しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 黒こしょう | 少々 |
- 牛肉は食べやすい大きさに切る。青ネギは小口切りにする。にんにくはすりおろす。
- ボウルにSTEP1の牛肉と◎印の材料を入れてよくもみ、5分おく。
- フライパンにサラダ油を熱し、STEP2の牛肉を入れてほぐすようにして炒める。牛肉の色が変わったら青ネギの半量を入れてサッと炒める。
- ご飯を入れてフライパン全体に広げ、ほぐすようにしながらパラッとするように炒め、残りの青ネギを加えてサッと炒める。
- 「ヤマサ鮮度の一滴 超特選しょうゆ」を回しかけ、黒こしょうをふって更に炒め、ご飯全体がしょうゆの色になったら完成。
ともなが あきよ 先生
いちばん気楽な、おかずとお菓子の教室
季節の素材を使ったお菓子と、毎日のごはんのためのおかずレッスン。
どちらも”気楽”がポイントです。 レシピ本には書かれていないコツや
おいしいおかずを作るための素材の組み合わせなどを中心に
気楽に作れる焼き菓子や、お弁当やおもてなしに活躍するおかずをレッスンしています。