漬けまぐろのタルタル　ミルフィーユ仕立て

STEP2で漬け込みすぎると、味が濃くなってしまう。まぐろの代わりにサーモンを使っても美味しい。

投票

まぐろ（赤身）は1cmの角切り、きゅうりは5mmの角切りにし、プチトマトは、6～8等分のくし切りにしておく。輪切りスライスのだいこんは「セルクル（6cm）＝丸型」でくり抜いておく。
レシピの『☆』の材料をボールに入れ混ぜ合わせ、そこにSTEP1を入れて、10分漬け込んでおく。
器の中央にセルクルをセットし、その底に1枚のだいこんを入れる。そこにSTEP2をセルクルの半分量入れ、2枚目のだいこんを入れる。さらにSTEP2を入れ、3枚目のだいこんを入れてセルクルを抜く。
STEP3の器の底にSTEP2のタレを流し込み、ベビーリーフ、プチトマト、やっこねぎを飾り、出来上がり。

井窪晶生先生

Akio's Kitchen

「料理ってこんなに簡単なんだ！！」・「こんな料理をみんなに作ってあげたい！！」と思ってもらえるような知識や技術を提供し、少しでも世のためになれたらいいと思い、日々がんばっております。