グリーンアスパラと人参の白和え
お豆腐の水切りをしっかりすることでお豆腐のコクが出て、さらに「ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ」のやさしい旨味が引き立ちます。
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| グリーンアスパラ | 1本 |
|---|---|
| 人参 | 20g |
| 茹で湯 | 500ml |
| 塩 | ひとつまみ |
| （和え衣） | |
| 木綿豆腐 | 100g |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ | 大さじ1 |
| 白練りごまペースト | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 白ごま | 小さじ2 |
- 木綿豆腐はペーパーに包んで、重しをおいて30分水切りをする。
- グリーンアスパラははかまを取り除いて斜めのうす切り、人参は皮をむいて1cm幅の短冊切りにする。
- 沸騰した湯に塩を加えて、STEP2のアスパラと人参を茹でる。茹であがったらザルにあげて水切りをする。
- (和え衣)を作る。STEP1の豆腐と調味料をすり鉢に入れて、すりこ木でよくすり混ぜる。豆腐が滑らかになったら、STEP3のアスパラと人参を加えて混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けて上に白ごまをのせる。
今井 乃梨子 先生
クッキングスタジオサンテ
お料理は「楽しく、無理なく、自分らしく」することが続けるポイントです。レッスンでは身近な食材を使って 楽しくお料理できるコツを紹介します。
クッキングスタジオサンテでは皆様が毎日HAPPY!になるような料理教室を目指しています。