手作り松前漬けの和えるだけスパゲティ
スパゲティと絡めるとき、松前漬けが固まりやすいので、しっかりとほぐして全体に絡むようにしてください。
がごめ昆布・・粘り気のある昆布。お好みで数の子等を入れても美味しく召し上がれます。
松前漬けの1回分の出来高は約200gです。
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| するめそうめん（珍味） | 30g |
|---|---|
| がごめ昆布 | 7g |
| 人参 | 30g |
| ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 水あめ | 10g |
| スパゲッティ | 240g |
| 塩 | 湯の0.7％～1％ |
| 松前漬け（つけ汁も含む） | 200g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ブロッコリースプラウト | 適量 |
- するめそうめんとがごめ昆布を水洗いする。人参を千切りにする。
- 酒とみりんを鍋に入れ、沸騰直前まで加熱し、煮切りする。「ヤマサ鮮度の一滴 減塩しょうゆ」と水あめを入れ、水あめが溶けるまで混ぜる。
- STEP1にSTEP2を混ぜ合わせ、10時間以上冷蔵庫で味を馴染ませる。
- 鍋に湯を沸かし、0.7～1％の塩を入れ、スパゲッティを規定時間茹でる。
- ボウルに松前漬けとオリーブオイルを混ぜ合わせ、スパゲッティを絡める。器に盛り、お好みでブロッコリースプラウトを飾る。
岡本 由香梨 先生
daily kitchen
簡単に作れて、大切な人に喜んでもらえる食事をテーマにした多種ジャンルの家庭料理レッスン。
管理栄養士の知識を生かし、減塩でバランスのよい食事を心がけています。
スーパーで手に入る食材を使い、簡単にアレンジした定番レシピが人気！
初心者からレパートリーを増やしたい主婦の方まで、年齢層さまざまな方に人気のレッスンです。