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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５８弾の「タコ料理グランプリ2017」は2017年7月3日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
たこと大根のカルパッチョ
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| タコ | 150g |
|---|---|
| 大根 | 5cmくらい |
| 青じそ | 7～8枚 |
| ポン酢 | |
| 玉ねぎみじん切り | |
| 水溶き片栗粉 | |
| ミニトマト | 4～5個 |
| レモン汁 |
- たこは薄くスライス、大根はタコとのバランスをみて、1/2(半月切り)か1/4(いちょう切り)の薄切りをして青じそとともに冷水にさらしておく。
- ポン酢と玉ねぎみじん切り(量はお好みで)を鍋に入れて火にかける。玉ねぎが透明になったら、水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。少し固めに仕上げ、レモンを少々加える。
- 大根を水から上げて、キッチンペーパーなどで水気を取る。青じそは縦に三等分に切り、手でちぎる。
- 皿に大根→タコ→青じその順で重ねていき、最後に1/4に切ったプチトマトを散らす。冷やしたポン酢をスプーンですくって、上にかける。
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