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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５８弾の「タコ料理グランプリ2017」は2017年7月3日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
タコのゼリー寄せ
orieueki
人数 4人
| タコの足 | 4本 |
|---|---|
| 大葉 | 4枚 |
| ミョウガ | 1/2個 |
| アイスプラント | 適量 |
| ゼラチン | 5g |
| 水 | 30㎖ |
| 鰹節昆布だし | 200cc |
| 塩・ポン酢 | 適量 |
| ミニトマト | 2個 |
- 鰹と昆布でとった出汁を200cc準備
- タコの足から吸盤を削り取る
- 大葉とミョウガをせん切り
- アイスプラントは適当な大きさにちぎる
- 鰹昆布ダシに塩とポン酢で味を調える
- ゼラチンを水で溶かして 温めた鰹昆布だしに加える
- 容器の底にタコの吸盤を並べる
- ミニトマトをスライスする
- ⑦の容器に 大葉、ミョウガ、ミニトマトを並べて 隙間にアイスプラントを入れる
- ⑨に⑥のゼラチン液を流し込む
- 冷やし固める
- 1/4量を吸盤が上になるように うつわに盛りつける
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