おせちやおつまみに♪レンジで簡単！基本の甘辛鶏チャーシュー

karabee

鶏もも肉	3枚950g
◎塩	小さじ1と1/3
◎コショウ	少々
◎酒	大さじ1
☆醤油	大さじ4
☆みりん	大さじ4
☆酒	大さじ2
☆はちみつ	大さじ1と2/3
☆オイスターソース	大さじ1
☆生姜スライス	2かけ分
白ごま	適量
水溶き片栗粉	適量

鶏もも肉は皮目を外側にくるっと巻きたこ糸をぐるぐる巻き付ける。表面をフォークでブスブスしたら ◎を揉み込みフライパンで表面全体に焼き目を付ける。この後フライパンに出た鶏の油を利用してタレを作るのでこのフライパンは洗わない事。 ※油を引いた方がいいフライパンはサラダ油を適量ひいてね。
鶏もも肉は皮目を外側にくるっと巻きたこ糸をぐるぐる巻き付ける。表面をフォークでブスブスしたら ◎を揉み込みフライパンで表面全体に焼き目を付ける。この後フライパンに出た鶏の油を利用してタレを作るのでこのフライパンは洗わない事。 ※油を引いた方がいいフライパンはサラダ油を適量ひいてね。
鶏肉を3本並べて耐熱皿に乗せてふんわりラップをして 700ワットレンジで10分加熱。加熱ムラが無いように途中で3度返しました。
工程2と同時進行で工程1のフライパンに☆を入れて火をかけてサッと合わせたら火を止めタレを作っておく。
レンジの加熱が終わったらタレのフライパンにお肉を入れて火にかけ絡める。 ※この時、加熱時に皿に出た油は入れません。後でタレにとろみを付けるのでタレは煮詰めません。
そのまま完全に冷めるまでフライパンの蓋をして放置。冷めたらたこ糸を取りスライスしてお皿に並べます。フライパンに余ったタレを再度温めて水溶き片栗粉で軽くとろみをつけスライスしたチャーシューにかけて完成です。 ※タレはしっかりとろみじゃなく軽くとろみがある感じです。好みで白ごまをふって召し上がれ。

使用するレンジのワット数や肉の量や厚みにより加熱時間は調節してしっかり熱を入れて下さい。 ☆の量や配合はお好みで。 1つ前の投稿の鶏チャーシュー乗っけどーんはこちらの鶏チャーシューを使いました。お弁当用はチャーシュー1枚ずつにしっかりタレを絡めてあります♡

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