サバ缶グラタン

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前日に作ったサバ缶のトマト煮からのリメイク料理。パン粉も食パンも切らしていたので、冷凍の薄揚げをチーズの上に乗せました。
創意と工夫だけの料理ながら子ども大喜びで良かった～。

材料の野菜を1.5～2センチ角に切り、人参を分量外のオリーブオイルで炒める。周囲の色が変わったらセロリを入れ、油が回ったら他の野菜とサバ缶以外のものを入れて煮込む。
①の野菜に火が通ったら、そこへサバ缶を投入し、弱火で味を馴染ませる。ここまでで前日に食べ、残りのところがサバ缶グラタンになります。
前日のサバ缶のトマト煮の汁気を飛ばし、グラタン皿に盛り付ける。上にピザ用チーズをのせ、その上に冷凍の薄揚げをおろし金でおろしながら散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

汁気を少なくする