さば缶とトマトジュースのお手軽パエリア

いくみ

さば缶の汁とトマトジュースで煮込むので簡単でうまみのあるパエリヤが出来ます。さばの気になる匂いはカレーパウダーとお醤油で飛んでしまいます。お醤油は最強ですね！

フライパンにニンニクみじんとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りよく炒めます。玉ねぎみじんを炒めたら、生の米を入れて透き通るまで炒め、カレーパウダーも入れtて香りを立たせます。白ワインをまわしかけます。
しめじも加てえ炒め、さば缶の汁とトマトジュースを加えて混ぜたら、鯖の身を粗くほぐして全体に散らします。蓋をしてとろ火で10分ほど加熱します。（焦げ付かないように注意します。）
水分が減ってきたら、醤油を垂らし沸騰した湯を回しかけます。全体を混ぜて味見をし、塩コショウで味を整えます。この後はお米は混ぜずにとろ火でじっくりお米に火を通します。お米はアルデンテに仕上げます。底に少しだけお焦げがあると美味しいです。最後にパセリみじんを全体に散します。