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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第５４弾の「お雑煮グランプリ2017」は2017年1月23日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
我が家のシンプルバージョンお雑煮！
ちっぺぃ
富山県のお雑煮です
羅臼昆布、干ししいたけ、鰹節でひいた濃いめの出汁にエビや白身魚、かまぼこ、ごぼう、大根、ニンジンと具だくさんに入っています
アクセントの三つ葉は必需品♪
人数 4人
| 羅臼昆布 | 15cm角 |
|---|---|
| ほししいたけ | 4つ |
| 厚削り鰹節 | ひとつかみ |
| 水 | 1500CC |
| 醤油 | |
| 酒 | |
| 人参 | 10cm |
| 大根 | 10cm |
| ごぼう | 10cm |
| 甘海老 | 8匹 |
| 白身魚 | 1匹 |
| かまぼこ | 適量 |
| お餅 | |
| 三つ葉 |
調理時間40分
- 野菜類は食べやすく切って下茹でしておく 昆布、干ししいたけ、厚削り鰹節で出汁をひく 白身魚は塩焼きにする 三つ葉は3cm長さに切る
- 出汁に野菜を加え柔らかくなるまで煮る 白身魚の塩焼きをほぐしたもの、甘海老、かまぼこを加え醤油・塩で味を整え汁の出来上がり
- お餅を茹でておく
- 柔らかくなったお餅に汁をかけ、仕上げに三つ葉をちらして出来上がり
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