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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第80弾の「おせちリメイクグランプリ2019」は2019年1月18日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
黒豆大福❤
yukikimu0721
お節の黒豆からの黒豆大福を作りました。
黒豆餡を入れて、黒豆を白玉粉の生地にも投入です。
桜の葉で巻いたら、塩大福のような味わいになりました。
| 黒豆 | 30粒くらい |
|---|---|
| 黒豆餡 | 20g×10個分 |
| 白玉粉 | 100g |
| 水 | 200cc |
| きび砂糖 | 70g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 桜の葉 | 10枚 |
- 鍋に白玉粉と水と砂糖を入れて、混ぜる。 鍋を火にかけて、強火でひたすら混ぜる。 とろんとなってきたら、火を弱めて火からおろしながらひたすらまぜる。
- 鍋に白玉粉と水と砂糖を入れて、混ぜる。 鍋を火にかけて、強火でひたすら混ぜる。 とろんとなってきたら、火を弱めて火からおろしながらひたすらまぜる。
- 黒豆餡を20g×10個分丸めておく。 片栗粉をバットに広げておく。
- バットの上の片栗粉の上に、1の生地を広げて、黒豆をパラッと適当に散らして冷ます。
- 3の生地を冷ましてから、棒状にたたんで10等分する。
- 10等分して丸めてから円形に広げて、黒豆餡を包む。
- 大福を桜の葉で包む。
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