くちなしの実で黄金色の栗きんとん♪

調理時間30分

1. さつま芋は、皮を厚めにむいて、2ｃｍの輪切りにし、水にさらす
2. 鍋に①と、かぶる位の水を加え、割ったくちなしも入れ、強火にかける
3. 沸騰したら、中火にし、茹でる、竹串を刺し、すっと通れば茹であがりです、くちなしの実と湯は、捨てる
4. 熱いうちに、茹でたさつま芋と砂糖を、ブレンダーにかける(裏ごしでも可)
5. ④と、甘露煮の蜜を鍋に入れ、強火にかけ、よく練り込みます
6. さつま芋がなめらかになり、つやが出るまで、しばらく強火で練り続ける、つやが出たら弱火にする
7. 栗とみりんを入れ、 弱火で5分ほど混ぜ 大きめのバットや耐熱容器に広げ、冷ます
8. 保存は、表面が乾かないように密閉容器に入れる