干支弁当＜午＞～蓮根とエビのあんかけ～

毎年年賀状用に干支弁当を作っています。今年は＜午＞。
プライドが高いと言われている馬。
「いい夢見ろよ」と上から目線で作ってみました。
お節に使う、蓮根、エビを使用しました。
ポン酢を使うことによりあっさりとした甘酢あんかけに。
お弁当用なら液だれ防止に餡は固めをお勧めします。
おかず：鮭の白みそ掛け、いかなごの釘煮、だし巻き卵