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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第104弾の「煮物グランプリ2021」は2021年02月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
ブリの卵の煮付け🎵
yukikimu0721
きょう、ブリの魚卵がとても綺麗だったということで母が買ってきました。
私が初めてのアルバイトをしたのは、仕出し屋でひたすら魚卵を切る作業でした。
それを思い出す魚卵の煮付け♥️
めっちゃ美味しく出来てみんなで完食！
これは、高知の郷土料理「皿鉢料理」にも入っている煮付けです。
| ブリの卵 | 200～300g |
|---|---|
| こいくち醤油 | 大さじ2 |
| 日本酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ6 |
| きび砂糖 | 大さじ1 |
| 生姜 | 1/2 |
- 魚卵についたスジを取る。 綺麗に洗う
- 一口大に切る。
- 熱湯に入れて、再沸騰させて、氷水に取る。
- 調味料を入れた鍋に、魚卵と生姜の千切りを入れて煮る。
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