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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第104弾の「煮物グランプリ2021」は2021年02月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
和風だけど洋風❓フライパンで焼き大根とベーコンのサッと煮物
yumyumyummy
実は煮物にはフライパンが大活躍。大根を焼きつけたら そのまま白だしと熱湯を注いでサッと煮るだけ。
白だしの旨味にベーコンの旨味と香り、最後に加えるバターのコクで いつもとチョット違うホッコリ煮物。
黒胡椒をゴリっと挽いて食べると美味しいです。
人数 2人
| 大根 | 10〜12cm |
|---|---|
| ブロックベーコン7mmスライス | 8〜10枚 |
| 白だし | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1〜 |
| 熱湯 | 250cc |
| 筋取りしたスナップエンドウ | 8〜10本 |
| バター | 5〜10g |
調理時間25分
- 大根は皮を剥き厚さ1.2cm程度の半月切りし、面取り。
- フライパンに少量のサラダ油（分量外）を入れ 強火で大根の表面を焼き付ける。
- フライパンに残った余分な油を拭き取り、 大根の上に厚切りベーコンを乗せ、白だし、 みりん、熱湯を注いで大根にスッと竹串が 通る程度になるまで煮る。
- 筋取りしたスナップエンドウを加え一煮したら 火を強め、沸き立たせた出汁にバターを加えて 乳化させるように溶かして出来上がり。
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