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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第104弾の「煮物グランプリ2021」は2021年02月26日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
🌿焼き大根とベーコンのフライパン煮物🍳
hollyyummy
| 大根 | 10センチほど |
|---|---|
| ブロックベーコン | 適宜 |
| スナップエンドウ | 適宜 |
| 白だし | |
| 熱湯 | |
| みりん | |
| バター |
- 大根は厚さ1.2cm程度の半月切りにして面取り。
- お湯を沸かしておく。
- フライパンにサラダ油少量を熱し強火で大根の 表面を焼く。
- フライパンの余分な油を拭き取り、厚さ6〜7ミリに 切ったベーコンを大根の上に乗せ、白だしと熱湯を注ぐ。 濃さは白だしに記載された煮物の出汁用配合より 少し薄め。 みりんを少し加え少し甘みを濃いめに。
- 中火で大根にスッと竹串が通る硬さに煮る。 （15分〜20分程度） 大根が柔らかくなったら 筋を取った スナップエンドウを加え2分位煮て火を通し、 最後にバター一欠片（5〜10g）を加え出汁に 乳化させるように溶かして出来上がり。
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