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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第75弾の「夏麺グランプリ2018」は2018年9月6日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに!

♯484沖縄そば♪

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ダシの効いたあっさりサッパリのスープに濃い味ほろほろのラフテーが美味しい♪

麺もスープも手作り出来る簡単沖縄そばヽ(・∀・)ノ

材料 人数 4人

★強力粉 500g
★塩 大さじ1
★全卵(M) 1個
★重曹 小さじ1
★水 190g
☆水orラフテー煮汁 400ℓくらい
☆カツオだし顆粒 大さじ2
☆塩 小さじ1〜
☆酒 大さじ1
☆醤油 大さじ1

作り方

  1. ★を全て合わせて粉気がなくなるまで捏ねる。 ジップロックなどに入れて足で踏んでも良き。 表面が滑らかになったらラップで包んで1時間寝かせる。 表面に片栗粉で打ち粉をし、5ミリほどの厚さに伸ばして好みの太さに切る。 たっぷりのお湯を沸かし麺の太さによるが2.3分湯でる。 茹でた麺は流水でもみ洗いする。 ☆の醤油以外を全て入れて煮て、火を止めて醤油を加える。 好みのトッピングと共に盛り付ける。
Point トッピングはラフテー、小口ネギ、紅生姜、かまぼこなど♪ ♯482 ラフテーの作り方 バラ肉、骨付き肉、軟骨付き肉など♪

 

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