トマトと赤パプリカ、鶏肉のソース〜cappellini〜

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パプリカと玉ねぎでヴィナグレッチソースを作ります。みじん切りにして、塩・コショウ・オリーブオイルと混ぜ合わせる。
鶏むね肉を香味野菜とともに塩を入れたお湯で茹で、少し割いてから、ケイパーのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、マヨネーズ、牛乳とともにFPへ。理想はとろっとしたソースです。
トマトは湯むきして種を除き、オリーブオイルと塩・コショウ。ケッカですね。
カッペリーニを茹で、水ざっと洗ってから１、2、3と混ぜたり混ぜなかったりして完成。

ヴィナグレッチ、鶏むね肉、ケッカ、と三種類ものソースを混ぜてしまいましたｗ鶏もも肉をもう少し濃く、ケイパーを効かせたソースに仕上げればもっと美味しくなったと思いました。ヴィナグレッチやトマトでの味わいはさっぱりとして夏にぴったりです。

トマトと赤パプリカ、鶏肉のソース 〜cappellini〜