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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第３５弾の「夏麺グランプリ2015」は2015年8月20日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
焼き茄子とツナの冷製パスタ
REIJIRO
人数 4人
| 茄子 | 2本 |
|---|---|
| ツナ缶 | 1缶 |
| スパゲッティ | 300g〜400g |
| バジル（生） | 適宜 |
| オリーブオイル | 適宜 |
| レモン汁 | 適宜 |
| 塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| 豆乳 | 50cc〜お好みで |
- 茄子は焼き茄子にして皮をむく。 真っ黒にしておくと後々香りが良いです。
- フードプロセッサーに焼き茄子に 、ツナ缶、オリーブオイル、豆乳、塩、胡椒、レモン汁を入れてペースト状になるまで攪拌する。 できたらこれも良く冷やしておく。
- パスタを茹でて、冷水でよく洗って〆る。
- 2と3を混ぜ合わせてお皿に盛り、刻んだバジルを添えて出来上がり。 茄子の姿は見えませんがしっかり焼き茄子の風味がして面白いです。
焼き茄子は真っ黒に焼いて焦げた皮は綺麗に流水で洗い流して下さい。
色も綺麗に仕上がりますし、香りも良くなります。
アンチョビとニンニクのペーストなどのせても美味しいと思います。
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