カオモックガイ＆まる生ぽん酢のアジアンダレ

いくみ

カオマンガイが中華風アジアンならカオモックガイはイスラム風アジアンなチキンライス。
ミントとスィートチリのタレはまる生ぽん酢でちゃちゃっと完成～♪
ターメリックライスで体力増進！夏バテ知らずごはんです。

鶏レッグにAで下味をつける。最低２時間ほど。米は研いで３０分水に浸けたらざるに上げる。フライパンにオイル少々を入れて中強火にかけ、レッグの皮を焼き付けたら水を加え、６分ほど蓋をして中弱火で煮る。火を切る。（鶏に完全に火が通ってなくともよい。）
炊飯器の内釜に１の米とB、鶏を煮たスープを注ぐ。内釜の表示の２．１合の線まで注ぎ、全体を混ぜる。１のレッグを米の上に置く。早炊きで炊く。
つけダレを作る。ミントぽん酢：Cを混ぜ合わせる。スィートチリぽん酢：Dを混ぜ合わせる。お好きなぽん酢ダレを鶏レッグにつけながら頂きます。 C、Dは刻まずにハンドブレンダーでするとなめらかに仕上がります。お好みで胡瓜スライス、ミニトマトを添え、オニオンチップスをごはんにトッピングします。