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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４９弾の「夏バテ＆熱中症対策グランプリ2016」は2016年9月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回「リメイク料理グランプリ2016」もお楽しみに！
夏野菜たっぷり 餡かけご飯
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| トマト | 1〜2 |
|---|---|
| ナス | 1〜2 |
| 玉ねぎ | 1〜2 |
| 挽肉(豚、鳥) | 200〜300g |
| ケチャップ | 大2〜3 |
| 醤油 | 大4〜5 |
| チリソース | お好みで |
| 塩胡椒 | 少々 |
| オリーブ油(胡麻油) | 炒め、香り付け分 |
- ナスの表面に切れ目を入れる(あとで皮が剥きやすくなるように)。油、塩を塗り、オーブンやトースターなどで皮が真っ黒になるまで焼く。
- 他の野菜を刻み、挽肉とともにフライパンで炒める。
- 味付けをする。 真っ黒になったナスは、皮を取り除き包丁でペースト状にする。
- ペースト状にしたナスをフライパンに入れ、よく煮込む。味付けを調整し、香り付けでオリーブ油や胡麻油を加える。
- 白飯にかけ、お好みでスプラウトを飾り完成。
ナスは皮に張りがあるものを使うようにするのがいいです、剥けにくくなります！
味付けなどの分量を少しアバウトに記載しましたが、お好みによって変えても美味しく頂けると思います。
白飯の他に、パスタ、うどん、春巻きの具等に使えます。カレー粉を加え、カレー風味にしても美味しいです。
多めに作ってタッパで保存。使う時にレンジで温め、いろんな料理に使ってみてください！
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