ココナッツムースのトロピカル～♪なケーキ(≧∇≦)

SAYUsKitchen

少しずつ秋の気配も漂ってきつつ、まだまだ暑い(◎-◎;)
もう少し夏スイーツも楽しもう♪

ってことで、ココナッツのムースにマンゴーゼリーを入れて、パイナップルをトッピング(≧∇≦)
トロピカルなケーキの出来上がり♪

初めて、ココナッツミルクでムースを作ってみたけど、ココナッツ好きさんにはたまらん味になったかな(*^^*)
今日のおやつにお裾分け～♪
喜んでもらえると嬉しいな～(о´∀`о)

＊マンゴーゼリー鍋に水、砂糖、レモン汁を入れ、沸騰直前まで温める。火を止めたら、ゼラチンを入れ、よく溶かす。マンゴーピューレも入れてよく混ぜ、平らな容器かバットに入れ、冷蔵庫で冷やす。(しっかり固まるまで2時間くらいは掛かるかな？)
＊ココナッツムースココナッツミルク、牛乳、砂糖を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。火を止めたら、ゼラチンを入れよく溶かす。生クリームを泡立てる。(6～7分立てくらい) ゼラチンがよく溶けたココナッツ液のボウルを、氷水にあてながら、とろみがつくまでよく混ぜる。とろみが着いたら、生クリームとあわせる。
型にスポンジを敷き、ココナッツムースを流す。型より、ひとまわり小さく型抜きしたマンゴーゼリーを入れる。さらに上から、ココナッツムースを流す。冷蔵庫でしっかり冷やす。(2～3時間くらいかな？) パイナップルを盛り盛りトッピングして、出来上がり♪

マンゴーピューレが無ければ、生のマンゴーや冷凍マンゴー、マンゴーの缶詰めをピューレにしても(*^^*)