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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第49弾の「夏バテ&熱中症対策グランプリ2016」は2016年9月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。
たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」キャンペーンは毎月開催します。次回「リメイク料理グランプリ2016」もお楽しみに!

ゆで塩豚

Small onimama

盆と正月は長男の嫁ごは
何かと忙しか‥‥( ̄w ̄) ?
やっと終わった(笑)

作って置くと便利な一品
心強い味方☝?️急な来客でも
さっとだせる。夏は疲労回復として
沢山食べたい豚肉?

盆や正月などには
本日の広告の品で塊肉もお安く
手に入るから沢山作って、
薄切り、厚切り、丼もの、
おにぎらずの具に、素麺に添えたり、
ラーメンにのっけたり、
炙って焼き目をつけたり、
ソース絡めてetc‥etc‥etc

シンプルな塩味だから和・洋・中
バリエーションもいっぱい。
汁もスープにしたりetc‥etc‥

面倒くさいからタコ糸で縛ったり
しません(笑)圧力鍋で
とろんとろんに茹でますが、
お鍋でコトコトしても☝?️
汁ごと保管。冷やして上澄み脂の塊を
取り除くからヘルシーよ?

作り方

  1. 塊肉600〜700 フォークでブスブス刺し 塩 小さじ2くらいまぶして えきしおだと大さじ2くらい ラップやビニール、保存ジッパーとか利用して冷蔵庫で一晩おき 圧力鍋に長ネギや生姜入れて、ひたひたの水入れて20分程 保存容器に移し冷蔵庫で冷やし脂の塊を取り除く。汁ごと保管 保管の目安 冷蔵庫で7日間くらい
Point お好みで臭み取りに ハーブや香辛野菜を一緒に 漬け込んでも☝?️ 圧力鍋は種類によって異なるので 加減してね。蒸気が出て圧力がかかったら弱火で20分くらいよ。ご参考までに。強火のまますると葛けるくらいかかりすぎるから注意してね。 お鍋でする目安は コトコト弱火で40分くらい?

 

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