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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４９弾の「夏バテ＆熱中症対策グランプリ2016」は2016年9月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回「リメイク料理グランプリ2016」もお楽しみに！
★ラム酒薫る液体塩こうじキャラメルウォルナッツアイス?★
BLUEZ33
塩こうじでまろやかな塩味＋キャラメルのほろ苦さと薫るラム。たまりませぬ…(･:ﾟдﾟ:･)ﾊｧﾊｧ
| ☆塩麹キャラメル☆ | |
|---|---|
| 砂糖 | 100g |
| 水 | 大さじ1 |
| クリープ（コーヒー用ミルクパウダー） | 120g |
| 豆乳 | 200ml |
| 液体塩こうじ | 小さじ1 |
| バター | 30g |
| ☆アイスクリーム☆ | |
| 塩麹キャラメル | 300ml分 |
| くるみなどお好みのナッツ | 60g |
| 卵 | 2個 |
| 生クリーム | 200ml |
| 豆乳 | 100ml |
| ラム酒 | 大さじ1 |
- ☆塩麹キャラメル☆ 鍋に砂糖と水を入れ、キャラメル色になるまで煮詰める
- 電子レンジで豆乳を温め、クリープを溶かしておく
- 少しずつ①に加え、煮溶かし火を止め液体塩麹とバターを加え冷ましておく
- クルミは160℃のオーブンで10分程度ローストし、ミキサーで粉砕
- そこに③の塩麹キャラメルと豆乳、卵を加えガーっと撹拌
- 別のボウルで生クリームを5分立てにし⑤と混ぜ合わせ、最後にお好みでラム酒を加える
- カップに流し込み冷凍庫で冷やし固め完成！ 余った塩麹キャラメルをかけてもおいしいですよ～?
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