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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４９弾の「夏バテ＆熱中症対策グランプリ2016」は2016年9月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回「リメイク料理グランプリ2016」もお楽しみに！
?自家製ドライトマトのオリーブオイル漬け?
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調理用トマトが売られていたので、
オーブンを使って低温乾燥させてドライトマトを作りました?
まずは、オリーブオイル漬けに。
アンチョビ、オレガノ、ガーリック、唐辛子を加えて…
朝食用パンにつけて食べたら美味しかった〜??
| 調理用トマト | 6-8個 |
|---|---|
| オリーブオイル | 1カップ(適量) |
| アンチョビ | 大さじ1 |
| 唐辛子 | 小さじ1 |
| ニンニク | 適宜 |
| ローレル | 1-3枚 |
| 塩胡椒 | 適量 |
- 調理用トマトのヘタを含む柔らかい部分をスプーン等で取り除く。 ※使用しないので別のお料理に。私はトマトオムレツにしました♪
- 皮ごと薄切りにする。
- 130℃のオーブンで90分。 ※種を取っているので水気は出にくいですが、水が出てきたらキッチンタオルで拭く。
- 乾燥したトマトを煮沸した瓶に入れ、トマト以外の材料を入れ、混ぜる。 ※オリーブオイルは、全ての材料が隠れるまで。
- 冷蔵庫で保存する。一晩置いてから召し上がれ！
※冷蔵庫保存で1週間ぐらいで食べきると安心。
※バゲットにそのままつけても、カルパッチョ風に使っても、パスタにしても、意外にも素麺でも合います！
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