柑橘味で食欲キター♪ 鶏むねのオレンジワインソース

いくみ

カリッと焼いた鶏むね肉をオレンジジュースとワインで煮込み、最後にお醤油を一たらし。オレンジの香りにしっとりむね肉、暑い夏でも食欲全開、胃にもたれません！フライパン1つで出来るメイン料理です。

鶏むね肉の余分は脂を切り取り、塩・胡椒を振る。オレンジ1個はスライスして4枚を取り置く。その残りとあとの1個は果肉を絞る。ズッキーニは薄切りする。にんにくは　スライスする。
フライパンにオリーブオイル、にんにくスライスを入れて火にかけて、にんにくの香をオイルに移したら、にんにくを取り出す。鶏肉に小麦粉（分量外）を叩き、フライパンに皮目を下にしておいて中火で焼く。カリッと焼き目が付いたら、裏返して焼く。
鶏の両面に焼き色が付いたら、Aとオレンジ絞り汁を入れて蓋をして、火が通るまで弱火で煮る。火が通ったら皿に取り、残りのソースにオレンジスライスを入れてさっと煮る。オレンジを皿に取る。塩・胡椒、Bを加えたらソースの出来上がり。オレンジの上に流し入れ、鶏肉をのせる。
付け合せのズッキーニをオイルで焼いて塩・胡椒して鶏に添える。画像には八ッセルバックポテトを添えました。