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Information
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第４９弾の「夏バテ＆熱中症対策グランプリ2016」は2016年9月2日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回「リメイク料理グランプリ2016」もお楽しみに！
揚げナスの挽肉炒め
KODFEN
人数 3人
| ナス | 3本 |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ1 |
| 挽肉 | 500g |
| A.液体塩麹 | 大さじ3 |
| A.料理酒 | 大さじ3 |
| 鶏ガラスープ | 400cc |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
- 下ごしらえ ナスはスライスしておく 挽肉にA.で下味をつけておく 水20ccで水溶き片栗粉を作っておく
- ナスをごま油で 焼き色がつくまで炒めたら 鶏ガラスープを半分加えて煮立たせる
- ナスだけ皿に移し代わりに 挽肉と残りのガラスープを入れて ほぐしながら火を通す
- 火が通ったらナスを戻し 混ぜ合わせたら火を止め 水溶き片栗粉でとろみをつける
- とろみがつき馴染んできたら完成
ラー油などで辛みをつけると
夏にぴったり！
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