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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう!」第116弾の「我が家の絶品鍋グランプリ2021」は2021年12月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。
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シャキシャキレタスが美味しい!石狩鍋風ピリ辛うどん

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2021年12月3日(金)

今日のランチです。

SDで釜めしのイベントをやってた時に
使おうかな?と買ったのに
〆切も賞味期限も過ぎそうで
冷凍した厚みのある秋鮭🍁の切り身

何だか体の中から暖まりたくて
石狩鍋にしよかな?と思ったけど
うちの母が
魚の入った鍋や汁がちょっと苦手なので

今日のランチは
母は塩を振って焼き鮭ランチ
私は石狩鍋風のうどんにしました。

西京味噌を使ったことと
定番の白菜ではなく
火を通してもシャキシャキ美味しい
レタスを入れたのがポイント!

仕上げに
バターとコチュジャンをオンして
まろやかだけどピリ辛に

身体ポカポカ♨️口ん中ポッポッ🌶
大満足✌︎('ω'✌︎ )美味しゅうございました♪

材料

★白だしと水 大匙2+300cc
★ニンニクすりおろし 小匙1
ごぼうのささがき 細め1/3本分
お好きな味噌(今回は西京味噌) 大匙1強
えのき 1/2株
長葱 1/3〜1/2本
生鮭切り身 1枚
レタス 2枚
花麩 5個
冷凍讃岐うどん 1袋
バター 適宜
コチュジャン 適宜

作り方

  1. 白だし(大匙2)水(300cc)にニンニクすりおろし(小匙1)を鍋に入れて溶かしたら、水にさらしておいた牛蒡のささがきを入れて煮る、
  2. 煮たったら味噌を溶かして、えのき・長葱・鮭を入れる
  3. 具材に火が通ったら、レンチンした冷凍うどん・レタス・花麩を入れて軽く煮たたせる
  4. 一度火を止め、鍋の中で具材を整え再沸騰させて、バターとコチュジャンを乗せたら出来上がり
  5. 熱々をどーぞ!
Point コチュジャンや豆板醤で辛味を加える時は甘めのお味噌が美味しい。

 

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