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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第116弾の「我が家の絶品鍋グランプリ2021」は2021年12月09日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
鹿肉と白菜のミルフィーユ鍋
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| 鹿肉 | 200g |
|---|---|
| ミニ白菜 | 1/2個 |
| 人参 | 1/3本 |
| 生姜 | 2片 |
| 紹興酒 | 大さじ2 |
| 水 | 100cc |
| 塩 | 少々 |
- ①鹿肉を薄切りにして、白菜の葉と葉の間に挟む。 白菜の芯は付けたままでお肉を挟んでいくと挟みやすいです。
- ②生姜と人参をせん切りにする。 お肉を挟んだ白菜を煮る鍋の高さくらいの幅に切って、鍋にぎゅうぎゅうになるように立てて詰めて行く。芯の部分は入れません。
- ③ ②の上に生姜と人参を乗せて、塩、紹興酒、水を入れて火にかける。弱火で40分煮込んだら出来上がりです。
鹿肉の臭みを生姜が和らげてくれます。
今回は、ポン酢で頂きました。
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