白菜ロール鍋

sigure49

白菜を剥がし、大鍋に少量（下から３ｃｍ）水を入れ分量の白菜を入れ蒸す。その間に白菜に巻く具材の準備をする。人参と塩鮭を小指くらい（キノコでもモヤシでもお好みで）切っておく。ある程度白菜が柔らかくなったらザルに上げて水気を切り、一枚をまな板の上に広げ、用意しておいた、具材を巻き（鮭のみや人参のみなど）鍋に敷き詰める。
鍋に水を入れ、出汁を入れて煮込む。塩胡椒もここでしておく。火が通ったら醤油、味噌など好きに味を調えて出来上がり。

出汁は鶏出汁、鰹、白出汁、コンソメ、白菜に合うならなんでも合います。味噌や醤油、キムチ、トマト缶、コンソメ入れて豆乳、牛乳、など汎用性の高い鍋です。お好きにアレンジしてお楽しみ下さい。