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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第２５弾の「鍋グランプリ2014」は2014年12月1日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
豚バラと大根の赤みそ風味煮〈ケンタロウさんのレシピ本より〉
syoko622
人数 4人
| 豚バラかたまり肉 | 600グラム |
|---|---|
| 大根 | 1/2本 |
| ごま油 | 大半分 |
| 水 | 4カップ |
| ♪醤油 | 大2 |
| ♪砂糖、みりん、赤味噌 | 各大1 |
- 豚バラ肉は３センチ角に切る。 大根は皮をむき、３センチの厚さの輪切り。
- ごま油を熱し、豚バラ肉を並べて強火で焼き付ける。 全体に焼き目がついたら、油脂をペーパータオルで拭き取る。
- ２に分量の水を注ぎ、大根を加えて、沸いてきたらアクを取り、蓋をして弱火で１時間煮る。
- 豚肉と大根に竹串がスッと通るようになったら、♪の調味料を加え、１０分煮てそのまま冷ます。 食べる時にまた火にかけ、温める。
豚バラ肉は、煮る前に強火で焼きつけて、余分な油を除く。
冷める時に味がしみるので、翌日がおいしい！
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