「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第１２弾の「鍋グランプリ2013」は2013年11月30日をもって投稿と投票を終了いたしました。
しょうが鍋
和田 良美
しょうが鍋で、カラダの中からポカポカと♪
リボンは、油揚げで作ってみました♪
| 豚肉（スライス） | 60g |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1/3丁 |
| みず菜 | 30g |
| ミニトマト | 2コ |
| 油揚げ | 小2枚 |
| しょうが | 1/4片 |
| 水 | 250cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープ（顆粒） | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4弱 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
- 豚肉は、食べやすい大きさに切る。 木綿豆腐は、３等分に切る。 みず菜は、５ｃｍ幅に切る。 しょうがは、千切りにする。
- 鍋にお湯を沸かして、ミニトマトを入れて、サッと茹でて、冷水に入れて薄皮を剥く。
- ２．の残ったお湯に、油揚げを入れて茹でて、水気を切って油抜きをする。
- 写真の赤い線のように切る。
- 切ってない方の油揚げの真ん中をつまむ。
- ４．の切った細い油揚げで、５．の油揚げのつまんだ部分をしばる。
- ６．をひっくり返してリボンの形の完成です。残った油揚げは、鍋の下の方に、こっそり入れちゃってください。
- 土鍋に、１．のしょうが・水・酒・鶏がらスープ（顆粒）・塩を入れて煮立てる。
- ８．に、１．の豚肉・木綿豆腐・７．の油揚げを入れてアクを取りながら煮る。 １．のみず菜・２．のミニトマトを入れる。
- 具材に火が通ったら、完成です。