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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第99弾の「きのこ料理グランプリ2020」は2020年10月01日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
きのこの茶碗蒸し
niuhnk
干し椎茸の戻し汁の出汁を使い、具材もきのこをふんだんに使って、きのこの風味豊かな茶碗蒸しにしました。
作り方も簡単で、椎茸を少し肉厚に切ることで、下味がしっかりつき、食べ応えを感じることができます。
人数 2人
| 干し椎茸 | 2枚 |
|---|---|
| しめじ | 1/4袋 |
| 卵 | 1個 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
調理時間30分
- 干し椎茸を少し洗い、300mlの水に一晩つけておく。
- 戻した椎茸としめじを切る。 椎茸は少し厚めにスライスし、しめじは石づきをとり、ほぐす。
- きのこを、少し炒め、薄口しょうゆ、砂糖、水で味付けをする。きのこに味が絡んだら、火を止め、蓋をして味を染みさせる。
- 卵液を作る。 卵を溶き、椎茸の戻し汁を全て加え、混ぜ合わせる。
- 器に具材と、卵液を均等に入れ、蒸し器で、15分ほど弱火で蒸す。 卵液が固まれば完成。
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