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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第99弾の「きのこ料理グランプリ2020」は2020年10月01日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
きのことりんごの秋色🍁🍂🍄🍎ホットサラダ🥗
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ここのところ しつこく 食用菊の投稿が続いています(*´艸`)♬
きのこ🍄と林檎🍎!！洋風なソースが 菊とまた合います〜!!✨✨😍😍😍
#きのこ#しめじ#椎茸#エリンギ#食用菊#もって菊#もってのほか#黄菊
| きのこ(何でも) | 160g |
|---|---|
| 林檎 | 1/2個 |
| にんにく | ひとかけ |
| ハーブ | お好みで |
| バター | 大さじ3~4位 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 赤ワインビネガー | 大さじ1 |
| これうまつゆ | 大さじ1 |
| 食用菊(黄、紫) | お好みで |
- しめじは、いしずきをとり、1口大にさく。 エリンギ、椎茸は、薄切り。 林檎は、5mm位にくし切り。 にんにくは、みじん切り。 菊は、熱湯に塩、酢を入れて サッと茹でて 冷水に取る。2~3回水を替えて よく洗って 水気を切る。
- フライパンにバター大さじ2を溶かし、林檎を 中火で両面焼く。(合わせて 三分位)火を止めて 皿に取る。 同じフライパンに にんにくを入れて、弱火で炒める。香りがしてきたら、きのこを入れて炒める。 白ワインを入れて、蓋をする。アルコールを飛ばす。赤ワインビネガーと、これうまつゆを入れて蓋をする。 バター大さじ1、林檎を戻し入れて、とろっとなったら火を止める。 皿に盛る。菊を盛る。生の菊を散らす。
きのこは、何でもOK！今回は、しめじ、エリンギ、椎茸を使いました！
食用菊も、手に入らなかったら 省略してください。
ハーブは、今回 冷凍してあった バジルソースを入れましたが、ローズマリーとか ドライハーブでも とても合うと思います！😊
今回は、菊の発色を綺麗にしたかったので、赤ワインビネガーと、これうまつゆを 使いました♬
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