【夏の常備菜】ご飯のお供に☆自家製キューちゃん漬け

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我が家で大人気の手作りキューちゃん♪

毎年、きゅうりが沢山収穫出来る夏シーズン限定のご飯のお供です(笑)
きゅうりがありすぎて人に配っただけじゃ消費できない時の味方(笑)

これだけで、ご飯がススムから朝ごはんにピッタリ。
パリパリ食感がたまらぬ～♪

新鮮きゅうりで市販品に負けない味だよ～\( ◍•ꌂ•◍ )/w

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つけ汁を作ります。生姜は細めの千切りに。鷹の爪は小口切りに切ります。小鍋に調味料◎と一緒に入れ、煮立ったら火を止めて冷ましておきます。
洗ったきゅうりの両端を軽く切り落とし、丸ごと茹でます。鍋に入らない長さなら半分にカット。たっぷりの沸騰したお湯の中で2分。一旦取り出して、再び沸騰した中へ2分入れて茹でたらザルに上げて冷まします。
２～３mm厚さの輪切りにします。きゅうりが規格外のサイズの場合、半月切りでもOKです。
布巾(我が家は手拭い使用)に包んで、ぎゅ～と絞って水気を切ります。きゅうりがボロボロとしても気にしない！(笑) ＊水気が残ってると、漬けたときに味が薄まっちゃうのでしっかりと。
①のつけ汁に入れて冷蔵庫で冷やす。タッパー等な保存容器に入れるとgoodです。＊一時間くらいしたら上下を変えるように混ぜると良いです。

醤油の濃さで、みりんの量を調節。だし醤油でも美味しいです♪ 今回は、黒酢を使用してみました！砂糖は三温糖。生姜は新生姜を10gほど。我が家の鷹の爪は辛いので、少なめです。きゅうりは少なめだとしょっぱくなるから700gくらいあった方が調度良いかな(๑❛ڡ❛๑)？その当たりはお好みで。