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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第８４弾の「常備菜グランプリ2019 」は2019年7月4日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
車麩とナッツのそぼろ
Mariko Yamamoto
ひき肉の代わりに車麩を使ったそぼろ。彩りの野菜に、豆類、くるみも加えて、醤油味でまとめた、いろんな食感を楽しめるヘルシーなそぼろ。カレー粉とご飯を混ぜてトライカレーに（画像奥)、パンにのせてとけるチーズを散らして焼いてピザ風に、お弁当のご飯の上にのせたり、あるいは調味料をちょい足しして、麻婆豆腐や担担麵にもいろいろ使いまわせます。
人数 4人
| 車麩 | 4枚（約30g) |
|---|---|
| 米油 | 大さじ1～2 |
| 生姜 | 1かけ |
| 玉ねぎ | 小1個 |
| にんじん | 小1本 |
| セロリ | 10cmくらい |
| ピーマン（赤・黄・緑） | 各1コ |
| ミックスビーンズ（水煮） | 80g |
| （特選丸大豆）醤油 | 大さじ2 |
| 酒・みりん | 各大さじ1 |
| くるみ（ロースト） | 30g |
調理時間20分
- 車麩はもどしてからしっかり絞り、みじん切りにする。
- 玉ねぎはみじん切りに、にんじん、セロリ、ピーマンは玉ねぎより少し大きいくらいに粗く刻む。
- 鍋に米油と生姜のみじん切りを入れて熱し、香りが立つと、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。玉ねぎをはしに寄せて、1の車麩を炒める。少し焼き目がつくくらいしっかり炒める。
- にんじん、セロリ、ピーマンを順に加えて炒めて、ミックスビーンズもさっと炒め、酒、みりん、醤油をからめて水分を飛ばし、くるみを砕いて混ぜる。
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