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「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」第２４弾の「ハロウィングランプリ2014」は2014年11月4日をもって投稿と投票を終了いたしました。たくさんのお料理の投稿と投票、誠にありがとうございました。
「ヤマサで日本の食文化を楽しもう！」キャンペーンは毎月開催します。次回グランプリもお楽しみに！
金時豆煮de南瓜パン♪(*^^*)
mica640
人数 4人
| 強力粉 | 100g |
|---|---|
| 三温糖 | 10g |
| 塩 | 4g |
| イースト | 1.5g |
| 牛乳 | 50g |
| 南瓜 | 75g |
| サラダ油 | 10g |
| 金時豆煮(レトルト) | 24個 |
| 打ち粉 | 適宜 |
| たこ糸 | 適宜 |
- 南瓜は適当な大きさに切り分け柔らかくなるまで蒸す。←レンチンでもO.K. 皮を剥き、マッシュする。
- ボウルに強力粉、三温糖、塩、ドライイースト、牛乳、サラダ油、南瓜のマッシュを入れ、粉っぽさがなくなり纏まるまで捏ねる。 台に取りだししっかり捏ね、均一な生地になったらきれいに纏め、丸めて一次発酵させる。
- 発酵後、４つに分けて、小さく丸めて10分ベンチタイムをとる。
- ベンチタイム後、麺棒で生地を丸く広げ、中央に金時豆煮(各８個)をのせて包み込み丸める。 たこ糸に打ち粉をまぶして、丸めたパン生地を８等分するように緩めに巻きつけ、糸端を結ぶ。
- 包み目が下になるように置き二次発酵させる。
- 発酵後、中央にを指で押さえてくぼませ、パンプキンシードをのせ、茶漉しを使って打ち粉をかける。
- 160℃に余熱したオーブンで20分焼く。
- 焼き上がったら、たこ糸を外す。
レトルトの金時豆煮をあんこの代わりに使っているので、お手軽に作れます。金時豆煮が甘いのでパン生地の塩味をましてあります。
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