かぼちゃのタルト

makishion

『タルト生地』ボールにAをいれて白っぽくなるまでまぜる。白っぽくなったら卵黄とバニラエッセンスをいれてまぜる。薄力粉(ふるいにかける)を少しずついれてこねながら生地完成。 ↓ 冷蔵庫で二時間冷やす。
冷やしてる間に…。『かぼちゃクリーム』 1/4のかぼちゃをなるべく薄くスライス。少し塩を入れた水で煮る火が通ったらBを全部ミキサーにいれてペースト状になるまでミキサーする。ペースト状になったら透明のビニール袋にBとクリームチーズをいれてまぜる。 ↓ 冷蔵庫で冷やす。
タルト型に①の生地をしきつめ、180度のオーブンで約20分間焼く。 (生地をしきつめたらフォークで何箇所か穴を開ける)
『トッピング』かぼちゃを２ミリほどにスライス＆１センチのさいの目切りにして、油で揚げる。あがったら大さじ１の砂糖をかけて冷ます。『飴細工』鍋にお湯と砂糖をいれて焦がさないように火にかけてとろみ、飴色になってきたら火から外し、冷蔵庫で冷やしておいたボールにかける。そして冷やす。
タルト生地→かぼちゃクリーム→トッピング→飴細工の順に造り完成。