トルティーヤとタンドリーチキン

mikirecipi

全粒粉入りのトルティーヤ。
生地まで手作りするととても美味しい♪
タンドリーチキン、ピペラード、酢玉ねぎを好きに挟みながらいただきます(^.^)

トルティーヤ ①薄力粉100g ・全粒粉 70g・塩小さじ1/2をよく混ぜる。 ② ①にバター20gを加えて手でポロポロになるまでこすり合せる。 ③水 70ccを加えなめらかになるまで捏ねる。 ④生地を8頭分し、濡れ布巾をかけて３０分休ませる。 ⑤生地を円形に伸ばし、油をひかずにフライパンで両面焼く（中火で５秒ずつくらい）
タンドリーチキン ①鶏肉２枚を漬け込み液（蜂蜜大さじ1・ヨーグルト１００g・摩り下ろしにんにく小さじ1・摩り下ろし生姜小さじ1・ガラムマサラ大さじ1・クミンシード小さじ1・塩小さじ1）に漬け込み一晩おく。 ②１８０℃のオーブンで２５〜３０分、こんがりするくらいまで焼く。粗熱取れたらカット。
ピペラード ①パプリカ（黄・赤）を表面が焦げるくらいまで焼いて皮を剥く。 ②塩とオリーブオイルでマリネ。