【ワンプレートごはん】

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おにぎり、魚の塩焼き、豚肉とナスとピーマンの味噌炒め、きゅうりとワカメの酢の物、ウインナー、だし巻き卵

❋ <豚肉と野菜の味噌炒め> ❋----	----------
豚肉	100g
ナス	1/2本
ピーマン	1個
エリンギ	1本
★味噌	大さじ1
★酒	大さじ2
★しょうゆ	大さじ1
★みりん	大さじ1
★砂糖	小さじ1
塩こしょう	適量
オリーブオイル	大さじ4
❋ <きゅうりとワカメの酢の物> ❋--	-----(2人分)
きゅうり	1本
塩	小さじ1/4
ワカメ(乾燥)	2g
ワカメの戻し水	パッケ-ジ表記
★砂糖	小さじ2
★酢	大さじ1
塩	小さじ1/4
白ごま	適量

❋ <豚肉とナスとピーマンの味噌炒め> ❋
豚肉は食べやすい大きさに、ナスは乱切り、ピーマンとエリンギは細目に切り揃えます。 ★は前もってよく混ぜてタレを作っておきます。
温めたプライパンに油を注ぎ、先ずはナスを炒めます。ナスにある程度火が通ったらピーマン、エリンギを入れ、8割ほど炒めてお皿などに移しておきます。
フライパンに豚肉を加えて軽く塩コショウをし、中火で炒めます。火が通ったら、先程混ぜた★(味噌ダレ)を加えて絡めていきます。
10秒ほど豚肉を炒めたら、お皿に移しておいた野菜を加えて、味噌ダレをよく絡めながら強火で焼きを入れていきます。
全体的にタレが良く混ざり十分に火が通ったら出来上がりです。
❋ <きゅうりとワカメの酢の物> ❋
きゅうりは薄切りにして、塩を加えて揉みこみます。10分ほど置き、流水で洗い、水気を絞ります。
わかめはパッケージの表記通りに水で戻し、水気を切ります。
ボウルに★を入れて混ぜます。次にきゅうりを入れて和えます。
塩で味を調え、器に盛り付け、白ごまをかけて出来上がりです。

❋ <豚肉とナスとピーマンの味噌炒め> ❋ 今回の調理のポイントは野菜を事前に炒めておくことです。こうすることによってそれぞれ火を通しやすくなります。そして強火で一気に仕上げることです！ ❋ <きゅうりとワカメの酢の物> ❋ 調味料の加減は、お好みで調整してください。わかめはパッケージの表記に従って水で戻し、水気をよく切ってお使いください。

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