お弁当にも◎ご飯が進む♪豚肉とふんわり卵とチンゲン菜のとろみ中華炒め

karabee

【材料 4人分】豚肩ロース切り落とし 280g しいたけ 4個チンゲン菜 2株卵 L3個卵の塩少々にんにく 2かけ ◎だし醤油(だしつゆ)濃縮5倍大さじ１ ◎オイスターソース大さじ１ ◎みりん大さじ１ ◎創味シャンタン缶小さじ１ ◎ラー油小さじ１ ◎塩、コショウ各少々 ◎水 150ml 水溶き片栗粉適量炒めごま油適量卵のサラダ油
【材料 4人分】豚肩ロース切り落とし 280g しいたけ 4個チンゲン菜 2株卵 L3個卵の塩少々にんにく 2かけ ◎だし醤油(だしつゆ)濃縮5倍大さじ１ ◎オイスターソース大さじ１ ◎みりん大さじ１ ◎創味シャンタン缶小さじ１ ◎ラー油小さじ１ ◎塩、コショウ各少々 ◎水 150ml 水溶き片栗粉適量炒めごま油適量卵のサラダ油
卵は塩を加えてほぐしサラダ油をひいたフライパンでふんわり焼いて皿に出しておく。
ごま油をひいたフライパンで薄く切ったにんにくを炒めて香りが出たら豚肉を入れて炒める。豚肉に半分ぐらい火が通ったらチンゲン菜の茎、しいたけを入れて炒め時間差でチンゲン菜の葉を入れて更に炒める。 ◎を加えてサッと炒め合わせたら卵を戻して水溶き片栗粉でとろみをつける。

調味料の量と配合はお好みで。だしつゆはめんつゆで代用可能。濃縮が違うものは使用量を調節してね。